Bountyis

Jeg har været så heldig at min mand bestilte en ismaskine til min Kenwood røremaskine! I dag fik den lov at snurre for første gang! Jeg fik lavet en bountyis som er intet mindre en fantastisk!
Opskriften er fundet hos Spisestuen.dk, som i øvrigt har mange andre virkelig lækre opskrifter!

IMG_9008 copy IMG_9009 copy IMG_9013 copy IMG_9019 copy

Hvis i har mulighed for at lave is, er dette virkelig en i bør prøve 🙂
God lørdag aften!

Trøfler der smelter i munden!

4.søndag i advent lavede jeg for første gang trøfler. Og de er flittigt spist her i juledagene. 
IMG_6888 copylille

En af mørk chokolade med kakaopulver
IMG_6894 copylille

Opskriften på de mørke trøfler der smelter i munden:
220 ml piskefløde
240 g mørk chokolade
1 spsk honning
30g smør
Kakaopulver

1) chokoladen hakkes og smeltes (så det kun lige er smeltet, det  må ikke blive for varmt)
2) Fløden varmes op i en gryde sammen med honningen.
3) Hæld 1/3 af den kogende fløde over i den smeltede chokolade. Når det er en ensartet masse hældes 1/3 mere i. Når det igen er en ensartet masse hældes sidste 1/3 i. Når massen er fin blank og homogen tilsættes smøret.
4) Hæld massen i en form og læg husholdningsfilm hen over så det rører massen (derved kommer der ikke skind på massen) og sæt det på køl – helst til næste dag.
5) Massen tages ud af formen og skæres ud eller trilles og vendes derefter i kakaopulver.

Trøflerne skal opbevares på køl.
IMG_6895 copylille

Der blev også lavet hvide trøfler vendt i pulveriseret frysetørrede hindbær.
IMG_6937 copylille

Lidt syrlige, men alligevel smeltende i munden
IMG_6939 copylille

Opskriften på de hvide trøfler:
220 ml piskefløde
330 g hvid chokolade
1 spsk honning
30g smør
Pulveriseret frysetørrede Hindbær (frysetørrede hindbær får en tur i minihakkeren)

1) chokoladen hakkes og smeltes (så det kun lige er smeltet, det  må ikke blive for varmt)
2) Fløden varmes op i en gryde sammen med honningen.
3) Hæld 1/3 af den kogende fløde over i den smeltede chokolade. Når det er en ensartet masse hældes 1/3 mere i. Når det igen er en ensartet masse hældes sidste 1/3 i. Når massen er fin blank og homogen tilsættes smøret.
4) Hæld massen i en form og læg husholdningsfilm hen over så det rører massen (derved kommer der ikke skind på massen) og sæt det på køl – helst til næste dag.
5) Massen tages ud af formen og skæres ud eller trilles og vendes derefter i de pulveriserede hindbær.

Trøflerne skal opbevares på køl.
IMG_6941 copylille

Så kom vi over juleaften, som gik over al forventning med pigerne. De sagde ingenting i kirken og Ida sang med på halleluja. Julie blev lidt overstimuleret af alle de gaver der var ,men klarede det nu flot.
I dag slapper vi af 🙂

Jeg håber i alle havde en rigtig dejlig juleaften!

Chokolade

Jeg har længe ville prøve at lege med temperering af chokolade – Køkkenet er nemlig min anden legeplads – ud over scrapbordet.
Min temperering lykkedes! Den har knæk og er blank. Jeg er dog ikke helt tilfreds med kanten forneden, men det bliver bedre næste gang!

Fyldet bestod af
IMG_6821 copylille
Hvid chokolade med jordbær, Karamel og Nougat med kanel. Alle 3 smagte skønt!

IMG_6829 copylille
De færdige chokolader – Det tog lidt over 4 timer men der er så også 6*15 stykker chokolade 😀

IMG_6833 copylille
Resterne af den tempererede chokolade blev smurt ud på et stykke bagepapir og drysset med frysetørrede hindbær. Halvt stivnet blev det skåret ud og sat til videre afkøling. Og resultatet er Luksus pålægschokolade!

IMG_6836 copylille
Manden har godkendt det og nu er det pakket ned og skal bruges til morgenmaden til jul 🙂

IMG_6837 copylille
Begge piger godkendte chokoladen! Her er det mindstetrunten der guffer løs!

Har i også andre hobbyer end scrap?
Er i gået i gang med juleguffet?

Frugtstænger

Jeg har nogen tid gerne ville lave frugtstænger til pigerne selv. Jeg synes dem man køber fra Castus er ret dyre og tænkte man måske selv kunne gøre det billigere. Alt efter hvad man vælger kan det måske også lade sig gøre, men dem jeg fik lavet kostede næsten det samme som når Castus er på tilbud til 10kr.

Men pigerne var nu lykkelig for dem jeg lavede.
Jeg puttede alle ingredienserne i min minihakker og så fik den lov til at arbejde for sagen. Da det var blevet en klistret masse, blev det lagt ud på et bagepapir og skulle så rulles ud. IMG_20140204_100526 copylille

Jeg foldede siderne ind så det fik lige kanter – og så klistre det heller ikke på kagerullen.
IMG_20140204_100637 copylille

Såkom den på køl et par timer, så det fik lov til at sætte sig og derefter blev det skåret ud i stænger.
IMG_20140204_111320 copylille

Jeg fik 18 stænger ud af denne portion. De er ikke lige så store som den fra Castus, men en rigtig fin størrelse til pigerne. De skal opbevares på køl for at de ikke er klistrede.
IMG_20140204_111524 copylille

De ingredienser jeg brugte i denne omgang var:
1½ dl Frugttern
1½ dl mandler og hasselnødder
20 Dadler skåret lidt ud (for at hjælpe minihakkeren)
IMG_20140204_111810 copylille

Næste gang overvejer jeg at lave det som små kugler og så trille dem i kokos 🙂 Så kan det bruges som lidt sundere slik til pigerne.
De kan også laves med Dadler og abrikoser, dadler og figner osv. Det vigtige er bare at der er noget der giver “væske” til det, så det kan klistre sammen.

Det er bestemt ikke sidste gang jeg har leget med det!

Så kom det nye år!

Godt nytår! Jeg håber i alle er kommet godt ind i det!
Vi hyggede sammen med et venne par fra min mødregruppe – og Ida er bedstevenner med sønnen. Det var en nytårsaften i både voksnes og børns tegn! De voksne hyggede med framragende med fra den lokale slagter – færdiglavet, det skulle bare varmes – rødvin og asti! Og ungerne hyggede med at lege, grine og pjatte!

Mad samletlille

Det nye år byder ikke på så store begivenheder, men jeg håber at jeg får job efter mit vikariat ender.
Jeg planlægger desuden at skulle med som siddende scrapper til Convention her i foråret – Jeg har ind til nu kun været med som shopper 😀

Jeg har ikke nogle rigtige nytårsforsætter i år, slankekuren som alle vælger prøver jeg hele året 😀 Men jeg vil gerne have trænet min ryg op! Og det er vist det tætteste jeg kommer på et nytårsforsæt!

Har i nogle nytårsforsætter??

Cookies med triple chokolade og chokolade-appelsin

Vi er gået i gang med julebaget! Og der er nu lavet en masse cookies-kugler som ligger i fryseren og bare venter på 10-12 min i ovnen! 😀

Jeg bruger opskriften fra “politikkens håndbøger – Børnenes bagebog”. Jeg har dog lavet lidt om i opskriften, da jeg ikke bruger nødder og rosiner. Og så har jeg eksperimenteret og lavet nogle med appelsin. Mine opskrifter kommer her:

Triple chocolate cookiesIMG_20131203_175052 copy

100g Brun farin
100g Sukker
125g Flydende becel / Blødt smør
½ Vaniljestang
1 Æg
1tsk Bagepulver
150g Hvedemel
½tsk Salt
75g Mørk chokolade
75g Lys chokolade
75g Hvid Chokolade

Tænd ovnen på 175grader almindelig ovn. Rør brun farin, sukker og becel sammen i en skål. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og rør den i sukker/smørblandingen. Slå ægget ud og kom det i. Bland bagepulver, mel og salt i en skål og rør det herefter i smørblandingen. Hak chokoladen og bland den i.
Tril kugler og læg dem på en bageplade. De skal ligge med GOD afstand da de flyder helt ud.
Sæt bagepladen i ovnen (kun 1 af gangen) og bag dem i ca. 10-12 minutter. Lad dem køle af på pladen til de er faste.
Appelsin-chokolade cookies
IMG_20131203_180600 copy

100g Brun farin
100g Sukker
125g Flydende becel / Blødt smør
½ Vaniljestang
1 Æg
skal af 1 appelsin
Saft af ½ appelsin
1tsk Bagepulver
200g Hvedemel
½tsk Salt
200g chokolade-orange stænger

Tænd ovnen på 175grader almindelig ovn. Rør brun farin, sukker og becel sammen i en skål. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og rør den i sukker/smørblandingen. Slå ægget ud og kom det i. Appelsinskal og saft blandes i. Bland bagepulver, mel og salt i en skål og rør det herefter i smørblandingen. Hak chokoladestængerne og bland dem i.
Tril kugler og læg dem på en bageplade. De skal ligge med GOD afstand da de flyder helt ud.
Sæt bagepladen i ovnen (kun 1 af gangen) og bag dem i ca. 10-12 minutter. Lad dem køle af på pladen til de er faste.

*****************************************************************************************************
TIP!
Lav stor portion og tril kuglerne. Læg den på et skærebræt og frys dem ned. Når de er frosne ligges de i en bøtte. Kuglerne skal kun tø op i 5-10 minutter på bagepladen inden de bages. Så er der altid friskbagte cookies! 🙂
*****************************************************************************************************

I dag har vi hentet juletræ, så nu skal det bare pyntes!!
God weekend til jer alle!!

 

Flere lækkerier

Her er de sidste opskrifter fra weekendens tur i køkkenet 🙂

Jeg har lavet et par små glas Nutella/smørbar chokolade – den er rigtig lækker  og virkelig nem at gå til!!
Jeg brugte det ene lille glas som værtindegave til Scrapklub i søndags 🙂
Det er Mette Blomsterbergs opskrift og den lyder sådanne her:

125 g. god mørk chokolade (ca. 56%)
100 g.  god lys chokolade
2½ dl. piskefløde
50 g. hasselnødder, ristede & blendede til “mel”
50 g. smør (saltet!)

Hasselnødderne ristes kort i ovnen ved 220 grader i 5 – 6 minutter. Afkøles og hinderne masseres af med fingrene. Blend til fint hasselnøddemel.
Alt chokoladen hakkes fint og kommes op i en stor skål. Piskefløden bringes i kog og tages af varmen. Halvdelen af den brandvarme fløde hældes direkte over den finthakkede chokolade – rør med en ske eller en gummiskraber og rør godt til der dannes en emulsion.
Tilsæt mere og mere varm fløde mens der stadigt røres. Tilsæt smørret i små stykker under stadig omrøring…
Tilsæt slutteligt nøddemelet. Chokoladesmørret hældes på rengjorte glas og lukkes til med låg. Opbevares i køleskab op til 3 uger.
IMG_4060 Clille

Jeg manglede også nogle lækre boller som både var nogenlunde sunde og mættende. Jeg fandt en nem opskrift, som både er med grahamsmel og durummel.
Opskriften er fra Viva La Vanilla og i kan da også lige få den her:

50 g. gær
2 dl. lunkent vand
2 dl. mælk
6 spsk. olie
1 spsk. sukker
1 tsk. groft salt
2½ dl. grahamsmel
2½ dl. durummel
2½ dl. havregryn
3 dl. hvedemel

1. Opløs gæren i det lunkne vand.
2. Tilsæt mælk, olie, sukker og salt.
3. Rør grahamsmel, durummel og havregryn i.
4. Tilsæt hvedemelen lidt af gangen, og ælt dejen godt sammen.
5. Stil dejen til hævning i 45 min.
6. Form dejen til  ca. 14 små brød og lad dem efterhæve i 20 min.
7. Rids riller i brødene, og pensl dem med mælk.
8. Bag bollerne i en 220 grader varm ovn i ca. 15 min.
IMG_4065 Clille

Bon appetit!

Lækkerier

Jeg elsker jo at gå og nusse i køkkenet og i dag er det blevet til intet mindre end 4 forskellige ting. Jeg har lavet kryddersalt og grahamsscones med kanel – som jeg vil vise i dag og så har jeg lavet frokostboller og Nutella/smørbar chokolade, som jeg viser en anden dag.

Jeg startede i morges med at lave 2 gange kryddersalt. Det går jo hurtigt at lave og så blev det sat til tørring i udestuen hvor der var en dejlig varme. Det blev til en Chili/limesalt og en rosmarinsalt.

Chili/lime er ikke stærk og kunne godt have brugt lidt mere power, så jeg ender nok med at tilsætte lidt mere chili (måske en der er lidt stærkere end en almindelig rød, som jeg har brugt her). Rosmarinsaltet er til gængæld kraftig i smagen og var rigtig lækker på den hakkebøf vi fik her til aften! Og så ser det jo flot ud med farven!

IMG_4057 Clille IMG_4058 Clille

Og så har jeg bagt grahamsscones med kanel. De er rigtig lækre og i aften skal jeg have prøvet en af med lidt smør på Mmmm 😀
Opskriften er fundet hos Kristine (CookieCrumble) og den er virkelig nem!

IMG_4054 Clille IMG_4052 Clille

Prøv dem 🙂

I morgen står den på scrapklub og jeg glæder mig rigtig meget til at møde de andre scrappere! Der er pakket og jeg er sikker på at det nok skal blive hyggeligt!

 

Blondies

I søndags bagte jeg Blondies! Jeg elsker chokolade! Og hvid chokolade er ingen undtagelse. Og på denne fantastiske blog: http://anneauchocolat.dk/?p=2880 var der en opskrift på Brownies, men med hvid chokolade – deraf navnet Blondies!
Tjek bloggen ud, og afprøv den lækre kage! Den er nem og smager skønt!

IMG_3654lille IMG_3655lille

God tirsdag!

Boccadillos

I dag prøvede jeg at lave nogle spaske flutes som hedder Boccadillos. Det er en virkelig nem opskrift og det viste sig at de var både luftige og lækre 🙂
Jeg lavede en gang tomatsuppe med baconstykker til aftensmad, så vi kunne få flutes til.

Jeg har fundet opskriften i “Gyldendals slankekogebog”.

Boccadillos:
4 dl Lunkent vand
50g gær
1 spsk Olivenolie
2 tsk Salt
1 spsk Sukker
200g Grahamsmel
460g Hvedemel

Rør gæren ud i vandet. Rør olie, salt, sukker og grahamsmelet i.
Lad dejen hæve 15.min under et viskestykke.
Tilsæt herefter hvedemelet og ælt dejen smidig. Stil dejen et lunt sted til hævning i ca 1 time.
Form 15 aflange brød og lad den efterhæve i 15 min.
Pensl flutesne med vand og bag dem ved 200 grader på midterste ovnribbe i ca 20 min.

Velbekomme 🙂