Boccadillos

I dag prøvede jeg at lave nogle spaske flutes som hedder Boccadillos. Det er en virkelig nem opskrift og det viste sig at de var både luftige og lækre 🙂
Jeg lavede en gang tomatsuppe med baconstykker til aftensmad, så vi kunne få flutes til.

Jeg har fundet opskriften i “Gyldendals slankekogebog”.

Boccadillos:
4 dl Lunkent vand
50g gær
1 spsk Olivenolie
2 tsk Salt
1 spsk Sukker
200g Grahamsmel
460g Hvedemel

Rør gæren ud i vandet. Rør olie, salt, sukker og grahamsmelet i.
Lad dejen hæve 15.min under et viskestykke.
Tilsæt herefter hvedemelet og ælt dejen smidig. Stil dejen et lunt sted til hævning i ca 1 time.
Form 15 aflange brød og lad den efterhæve i 15 min.
Pensl flutesne med vand og bag dem ved 200 grader på midterste ovnribbe i ca 20 min.

Velbekomme 🙂

Bananpandekager

Så prøvede vi en ny opskrift.
Julie sov og Ida og jeg gik i køkkenet for at prøve at lave bananpandekager. Der er ikke ret meget sukker i (ud over bananen) og jeg blev meget positivt overrasket over hvor godt de smager! Og de var et kæmpe hit hos Ida!
Manden og jeg spiste nogle her til aften med sirup på. Det var rigtig lækkert!!

Opskriften er
5 bananer
6 æg
1 tsk vaniljesukker
2 spsk Speltmel
2 tsk bagepulver

Bananerne skæres i mindre stykker og blendes sammen med de andre ingredienser. Steges på en pande med lidt smør/magarine.

Den opskrift jeg fandt på nettet hande blandet blåbær i dejen. Jeg tænker at den også kunne være lækker med hindbær!

Velbekomme!

Napoleonshatte

Jeg havde noget marcipan der snart udløber og det skulle  selvfølgelig bruges.
Jeg kastede mig ud i at lave Napoleonshatte – 2 forskellige slags. En almindelig og en med nougat. Sidstnævnte smagte rigtig godt!!! Det gør de begge, men den med nougat har lige det ekstra 😉

Opskriften er efter Mette Blomsterberg og den kan finde Her.
Opskriften kan bestemt anbefales! Den er let at gå til og de færdige hatte smager rigtig godt!

Grillet fisk

Så fik vi os taget sammen til at prøve det føromtalte kryddersalt!!

Vi tog et par laksesteaks puttede lidt smør på og dryssede så med kryddersaltet.

 

Det blev pakket ind i staniol og grillet i mini-weberen ca. 6-7 min på hver side og så fik vi lov til at pakke ud og smage!

 

Og det smagte virkelig godt! Så det er bestemt ikke sidste gang vi har lavet det! Det kan anbefales 🙂

 

Kryddersalt

Så har jeg lavet lidt kryddersalt! Denne er med Citronmelisse, citronskal og persille – Perfekt til fisk!

Jeg glæder mig til at få den prøvet af!

 

 

 

Det er bestemt ikke sidste gang jeg har lavet det! Det er super nemt!

 

En god håndfuld friske krydderurter hakkes i minihakker (eller i hånden) herefter blandes det med saltet (ca 1 dl krydderurter til 2 dl salt). Det bredes ud på en bradepande og stilles til tøre et varmt sted til dagen efter. Vær sikker på at det er tørt inden det puttes i krukker 🙂 Så nemt er det!

Har læst at det også kan tørres i ovnen på 100grader i ca 20 min. Dette har jeg ikke afprøvet 🙂

 

Sunde sunde sunde pandekager

For lang tid siden fik jeg – af en af mine facebookvenner – en opskrift på broccolipandekager og gulerodspandekager! Jeg har ikke fået lavet den længe, men kom i tanke om den da jeg ville finde nemme og mættende mad Ida kan spise! Og de viste jeg at være populære!! jeg har kun prøvet gulerod, da jeg ved hun kan lide kogte gulerødder.

 

 

Her er opskrifterne til de som er interesseret:

 

Broccolipandekager:

ca. 100 g. broccoli – også gerne stokken

ca. 30 g. porrer eller løg

1 æg

1 dl. mælk

ca. 4-5 skefulde mel

Salt og peber

Gerne andre krydderier fx chili, oregano, timian osv.

 

Gulerodspandekager:

ca. 100 g. gulerod

ca. 30 g. porre eller løg (Jeg havde ingen af delene og har brugt 1 forårsløg i stedet)

1 æg

1 dl. mælk (Jeg brugte sødmælk, da Ida gerne må få fedt!)

ca. 4-5 skefulde mel (Jeg brugte speltmel)

Salt og peber

Gerne andre krydderier fx chili, oregano, timian osv.

 

 

Fremgangsmåden er ens for de to forskellige slags pandekager:

 

* Kom alle ingredienserne i en blender og blend. (jeg brugte min bamix-stavblender)

* Varm en pande med olie. (Jeg brugte flydende becel – Ida fordi Ida gerne må få fedt)

* Hæld dejen på panden. (Jeg brugte en spiseske og der kunne ligge ca 5.stk på panden – Men man kan sagtens lave dem større)

* Bag dem på begge sider.

Er man ikke så meget til krydderier, kan de sagtens udelades.

 

 

Bon appetit! 🙂

 

 

Honninkager og julekort

Så er de fleste af årets julekort kommet frem til vores familie. Så nu kan jeg vise det herinde 🙂

Det er lavet rimelig enkelt, da jeg skulle masseproducere 🙂 Jeg er ikke sikker på jeg laver ens kort næste år. Og billedet af Ida kommer nok inden i kortet 🙂

Det endte med at se sådanne ud:

 

Og så har jeg bagt honningkager, som ikke skal stå og trække 🙂 Og de smager godt 🙂

De er – lige som opskrifterne i går – fra AMOs julebagebog!

 

Honningkager:

360g hvedemel
200g honning
90g sukker
1 æg
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt Ingefær
1 tsk stødte nelliker
1 tsk natron

1. Kom honningen i en gryde og varm den op under omrøring til den er smeltet
2. Kom sukkeret i en skål og hæld den varme honning hel over under omrøring. Lad det køle lidt af.
3. Pisk ægget sammen og kom det i honningmassen sammen med krydderier, mel og natron.
4. Ælt dejen sammen.
5. Rul dejen ud i ca en ½ cm tykkelse og udstik figurerne.
6. Læg figurerne på en bageplade med bagepapir.
7. Kagerne bages i ovnen på 165 grader (Varmluft. 175 grader ved alm. ovn) i ca 10-12 minutter.
OBS hold øje med kagerne da de hurtig kan blive brændt. Lad dem afkøle på en rist.

Jeg har efterfølgende penslet dem med mørk chokolade :)
 

Julebag!

Så har jeg været i gang med at bage julesmåkager!

For et par dage siden lavede jeg jødekager og chokoladedråber. Det er præcis samme dej, så det gjordedet jo fantasktisk nemt!

Opskriften er fra AMOs Den Store Julebagebog.

Jeg lavede af ½ portion dej (I bogen bliver 1 hel portion til 7 forskellige småkager, men jeg ønskede kun at lave 2 af dem og så lidt flere 🙂 )

 

½ portion:

½kg Hvedemel

187g Flormelis

375g Koldt smør eller magarine

1 æg

Det hele æltes sammen og deles i 2 lige store dele.

 

Jødekager:

Dejen rulles ud i ca 3mm tykkelse. Kagerne udstikkes og sættes på en bageplade med bagepapir. Kagerne pensles med sammenpisket æg og drysses med kanel og sukker. De bages i ovnen ved 180grader (varmluft. 200 for alm. ovn) i ca 7 minutter.

 

 

Chokoladedråber:

Ælt 50g chokolade ind i dejen. For dejen til en oval stang og lad den blive helt kold i køleskabet. Skær herefter skiver af stangen i ca 4mm tykkelse. Kagerne ligges på en bageplade med bagepapir og bages i ovnen i ca 6 minutter ved 180 grader (Varmluft 200 for alm. ovn).

 

 

God bagning!