4.søndag i advent lavede jeg for første gang trøfler. Og de er flittigt spist her i juledagene.
En af mørk chokolade med kakaopulver
Opskriften på de mørke trøfler der smelter i munden:
220 ml piskefløde
240 g mørk chokolade
1 spsk honning
30g smør
Kakaopulver
1) chokoladen hakkes og smeltes (så det kun lige er smeltet, det må ikke blive for varmt)
2) Fløden varmes op i en gryde sammen med honningen.
3) Hæld 1/3 af den kogende fløde over i den smeltede chokolade. Når det er en ensartet masse hældes 1/3 mere i. Når det igen er en ensartet masse hældes sidste 1/3 i. Når massen er fin blank og homogen tilsættes smøret.
4) Hæld massen i en form og læg husholdningsfilm hen over så det rører massen (derved kommer der ikke skind på massen) og sæt det på køl – helst til næste dag.
5) Massen tages ud af formen og skæres ud eller trilles og vendes derefter i kakaopulver.
Trøflerne skal opbevares på køl.
Der blev også lavet hvide trøfler vendt i pulveriseret frysetørrede hindbær.
Lidt syrlige, men alligevel smeltende i munden
Opskriften på de hvide trøfler:
220 ml piskefløde
330 g hvid chokolade
1 spsk honning
30g smør
Pulveriseret frysetørrede Hindbær (frysetørrede hindbær får en tur i minihakkeren)
1) chokoladen hakkes og smeltes (så det kun lige er smeltet, det må ikke blive for varmt)
2) Fløden varmes op i en gryde sammen med honningen.
3) Hæld 1/3 af den kogende fløde over i den smeltede chokolade. Når det er en ensartet masse hældes 1/3 mere i. Når det igen er en ensartet masse hældes sidste 1/3 i. Når massen er fin blank og homogen tilsættes smøret.
4) Hæld massen i en form og læg husholdningsfilm hen over så det rører massen (derved kommer der ikke skind på massen) og sæt det på køl – helst til næste dag.
5) Massen tages ud af formen og skæres ud eller trilles og vendes derefter i de pulveriserede hindbær.
Trøflerne skal opbevares på køl.
Så kom vi over juleaften, som gik over al forventning med pigerne. De sagde ingenting i kirken og Ida sang med på halleluja. Julie blev lidt overstimuleret af alle de gaver der var ,men klarede det nu flot.
I dag slapper vi af 🙂
Jeg håber i alle havde en rigtig dejlig juleaften!
Mhhh, ser lækre ud. det med de frysetørrede hindbær har jeg slet ikke tænkt på! Tak for tippet.
De trøfler ser virkeligt lækre ud. Både de mørke og lyse.
Dejligt med et par søde piger i kirken. Det er rarest for alle…..incl mor. Og find lige et barn der ikke er oppe at køre juleaften !!
Fortsat gode juledage til dig og familien.
Knus.