4.søndag i advent lavede jeg for første gang trøfler. Og de er flittigt spist her i juledagene.
En af mørk chokolade med kakaopulver
Opskriften på de mørke trøfler der smelter i munden:
220 ml piskefløde
240 g mørk chokolade
1 spsk honning
30g smør
Kakaopulver
1) chokoladen hakkes og smeltes (så det kun lige er smeltet, det må ikke blive for varmt)
2) Fløden varmes op i en gryde sammen med honningen.
3) Hæld 1/3 af den kogende fløde over i den smeltede chokolade. Når det er en ensartet masse hældes 1/3 mere i. Når det igen er en ensartet masse hældes sidste 1/3 i. Når massen er fin blank og homogen tilsættes smøret.
4) Hæld massen i en form og læg husholdningsfilm hen over så det rører massen (derved kommer der ikke skind på massen) og sæt det på køl – helst til næste dag.
5) Massen tages ud af formen og skæres ud eller trilles og vendes derefter i kakaopulver.
Trøflerne skal opbevares på køl.
Der blev også lavet hvide trøfler vendt i pulveriseret frysetørrede hindbær.
Lidt syrlige, men alligevel smeltende i munden
Opskriften på de hvide trøfler:
220 ml piskefløde
330 g hvid chokolade
1 spsk honning
30g smør
Pulveriseret frysetørrede Hindbær (frysetørrede hindbær får en tur i minihakkeren)
1) chokoladen hakkes og smeltes (så det kun lige er smeltet, det må ikke blive for varmt)
2) Fløden varmes op i en gryde sammen med honningen.
3) Hæld 1/3 af den kogende fløde over i den smeltede chokolade. Når det er en ensartet masse hældes 1/3 mere i. Når det igen er en ensartet masse hældes sidste 1/3 i. Når massen er fin blank og homogen tilsættes smøret.
4) Hæld massen i en form og læg husholdningsfilm hen over så det rører massen (derved kommer der ikke skind på massen) og sæt det på køl – helst til næste dag.
5) Massen tages ud af formen og skæres ud eller trilles og vendes derefter i de pulveriserede hindbær.
Trøflerne skal opbevares på køl.
Så kom vi over juleaften, som gik over al forventning med pigerne. De sagde ingenting i kirken og Ida sang med på halleluja. Julie blev lidt overstimuleret af alle de gaver der var ,men klarede det nu flot.
I dag slapper vi af 🙂
Jeg håber i alle havde en rigtig dejlig juleaften!
